Una investigación realizada por los reporteros de este medio hoy martes, 01 de octubre en los diferentes establecimientos de venta de comida rápida de esta ciudad capital, revela que un número significativo de los mismos no cumplen con las exigencias sanitarias básicas, lo que podría traducirse en un riesgo para la salud de los consumidores, y es más, esta preocupación no solo se registra en los negocios de «soyas», ya que según datos de la referida investigación, esta práctica también se observa en lugares de venta de panes, bollos o buñuelos, donde los comerciantes en lugar de manipular estos alimentos con guantes de plástico, prefieren hacerlo con sus manos y sin ninguna garantía de que estuvieran limpias.
Como ocurre con la mayoría de los negocios del país, estos espacios de venta de comida rápida son gestionados por los extranjeros y la poca higiene observada en los mismos podría deberse a la falta de conocimientos en materia de seguridad alimentaria por parte de estos últimos y sus colaboradores, considerando que algunos de estos servicios los prestan personas que, aunque pueden tener habilidades culinarias muchas veces o generalmente carecen de los conocimientos sobre la manipulación de alimentos; esta falta de información o conocimientos explicaría la poca importancia que están acordando al hecho de mantener un ambiente limpio, así como las normas de almacenamiento y preparación de alimentos; lo que pone en riesgo la salud de los consumidores.
Consumir panes manipulados sin la debida atención higiénica supone ciertos riesgos para la salud, ya que las manos pueden transportar bacterias que, al entrar en contacto con los alimentos causan infecciones gastrointestinales. Por otra parte, según señalan algunos expertos, la manipulación de alimentos por personas que no se lavan las manos adecuadamente puede introducir alérgenos no deseados en los productos, afectando a las personas con alergias alimentarias.
La falta de higiene no solo afecta la salud pública, sino que también puede impactar negativamente en la reputación de los negocios involucrados. La limpieza en un entorno de venta de alimentos, además de garantizar la seguridad y confianza del consumidor, también mejora su experiencia, así como la reputación de la actividad comercial.
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